(Paris UT+2)

Des produits d'ici cuisinés ici

Parce que consommer local en Île-de-France est possible, le label Des produits d'ici cuisinés ici identifie les restaurants où sont cuisinés sur place des produits d’Île-de-France.

Objectifs du label

  • Permettre aux consommateurs de connaître les établissements dans lesquels sont cuisinés des produits locaux ;
  • Valoriser les restaurateurs qui travaillent des produits d'Île-de-France ;
  • Renforcer le lien entre les producteurs et les restaurateurs ;
  • Favoriser le consommer local auprès des Franciliens.

Les deux engagements du restaurant

Le chef s'engage à utiliser des produits franciliens. C'est un moyen de valoriser les productions, dès lors qu'elles existent dans la région. Le label n'exclut toutefois pas des produits comme le café ou le poisson mais il privilégie les productions locales.

Le chef cuisine sur place les produits, ce qui a anticipé la mention "fait maison" qui indique les plats qui sont élaborés sur place avec des produits bruts.

En savoir plus :
Mangeons local en IDF
Mention "fait maison"

Contact :
CERVIA
Tél. : 01 55 34 37 00
Email : info@cervia.fr
43, boulevard Haussmann - 75009 Paris
saveursparisidf.com

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